Balzacin Kahvinkeittovinkkejä

Kahvin keittäminen on monipuolinen taitolaji. Kupillisen kahvia saa aikaiseksi hetkessä ja vaivattomasti, mutta siihen voi myös panostaa niin paljon kuin haluaa. Suomalaisille rakas vaalea purukahvi ei ole ainut vaihtoehto, vaan valikoimaa riittää joka makuun. Jo keittotapoja riittää: kahvia voi valmistaa perinteisesti suodattamalla, pannulla, mutterikeittimellä, expressokeittimelle, pressopannulla tai vaikkapa ihan vain purut kahvista huuhtomalla. Jokaisessa tekotavassa […]

Read More »

Kuka oli Honoré de Balzac?

Honoré de Balzac muistetaan ensisijaisesti hänen kirjallisista saavutuksistaan, mutta hänet voidaan nähdä myös eräänlaisena kahvin suojelupyhimyksenä. Tämä ranskalainen 1700 luvun lopussa syntynyt herrasmies painoi menemään tekstiä 15 tunnin työpäivissä velat harteillaan ja kahvikuppi kourassaan. Hänen teoksiaan luetaan ja tulkitaan yhä tänä päivänäkin ja hänen pääteoksensa La Comédie Humaine on yksi kirjallisuuden suurista virstanpylväistä Honoré de […]

Read More »

Cafe Balzacin reseptejä baristoille

Kahvi palkitsee kärsivällisen tekijän. Vaikka hyvän kupillisen saa aikaan nopeastikin ilman valtavaa määrää kikkailua, ei kiirehtimällä pääse koskaan hyvään lopputulokseen. Kyseessä on kuitenkin yli tuhannen vuoden perinne, jota ei sovi vähätellä puolivillaisella toteutuksella! Kahvin valmistamiseen löytyy monenlaisia ohjeita, ja harrastuksena se on todella antoisa. Hifistelyn määrän voi itse päättää ja testailemalla voit löytää oman suosikkisi […]

Read More »